На новорічний стіл заведено готувати м’ясну страву, яка стане головним на святковій вечері. Запечене філе індички у рукаві може бути тією самою прикрасою святкового столу.
ВІДЕО ДНЯ
«Соковита індичка, просочена цитрусовим маринадом, набуває рівномірного золотавого кольору, а насичений соус з вишні та журавлини додає до ніжного м’яса яскраву ягідну нотку», — так кулінари описують смачну страву.
Таку індичку можна подавати як гарячою, так і холодною — вона неймовірно смачна.
Інгредієнти:
1 кг філе стегна індички без кістки
1 апельсин (або 100 г апельсинового соку)
50 г білого або червоного винного оцту
1 головка часнику
1 ч. л. коричневого цукру
сіль і суміш перців за смаком
гілочка розмарину
РЕКЛАМА
Для соусу:
100 г замороженої вишні
100 г замороженої журавлини
60 г меду
20 г коричневого цукру
мускатний горіх
Приготування:
Часник очистити, з апельсина зняти цедру та вичавити сік.
В ємність до філе додати апельсинову цедру, сік, винний оцет, коричневий цукор, суміш перців, порізаний часник та розмарин. Перемішати й поставити маринуватися у холодильник на ніч.
РЕКЛАМА
Після маринування посолити індичку, викласти на неї часник та щільно стягнути кулінарною ниткою, щоб сформувати рівний акуратний шматок.
Перекласти м’ясо в рукав для запікання, влити туди ж маринад, закрити пакет і покласти у форму. Запікати 30 хвилин при 220 °C, потім зменшити температуру до 180 °C і готувати ще близько години.
Дістати індичку з рукава, накрити фольгою та залишити «відпочити» 15 хвилин.
Заморожені ягоди висипати у сотейник, додати мед і цукор, за бажанням щіпку мускатного горіха, і варити на середньому вогні 5−7 хвилин, доки соус трохи не загусне. Подавати індичку з ягідним соусом та печеним часником.
РЕКЛАМА
Також для тих, хто не любить важкі м'ясні страви, підійде рецепт курки по-тосканськи.
