Скумбрія — дуже корисна риба. Вона багата на вітаміни, мінерали, в ній високий вміст вмісту жирних кислот Омега-3.
«Така скумбрія стане хітом будь-якого застілля! Ця незвичайна закуска здатна здивувати будь-кого! А на смак у 100 разів краща, ніж на вигляд!» — пишуть кулінари «Школи життя».
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти на форму розміром 26×11×7 см:
Скумбрія — 2 шт.
Морква — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Чорнослив — 100 г.
Петрушка, кріп — невеликі пучки
Сіль
Чорний мелений перець
Свіжомелений коріандр — 2 дрібки
Швидкорозчинний желатин — 2 ч.л.
Заливка:
Яйця — 2 шт.
Молоко — 200 мл.
Сіль — дрібка
Чорний мелений перець
Приправа для риби — 1 ч.л.
РЕКЛАМА
Приготування:
Скумбрію почистити й обробити на філе.
У прямокутну форму застелену пергаментом та змащену вершковим маслом розподілити нарізану на кружечки сиру моркву.
Другим шаром укласти два філе скумбрії (без кісток), посолити, поперчити, присипати меленим коріандром та швидкорозчинним желатином.
РЕКЛАМА
Наступним шаром розподілити подрібнений чорнослив, цибулю і терту сиру моркву.
Зверху посипати нарізаною петрушкою, кропом і накрити все це двома філе скумбрії.
Після риби зробити ще один шар: сіль, перець, желатин, чорнослив, цибуля та терта морква.
Окремо з’єднати яйця, сіль, перець, приправу для риби (будь-яку) і збити віночком до однорідності.
Влити молоко та перемішати ще раз.
РЕКЛАМА
Влити молочну суміш у форму так, щоб при натисканні вилкою вона злегка виявлялася назовні.
Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину.
Після запікання охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику 6−8 годин.
З форми закуску діставати лише після холодильника.
«Закуска добре тримає форму, не кришиться і не розвалюється. Вона приємна та дуже смачна!»— зазначають кулінари.
Раніше ми розповідали, як приготувати мариновану скумбрію, а також запечену скумбрію під апельсиновим соусом, яка буде до вподоби як дорослим, так і малечі.
